Muffin alle Carote per una Colazione Sana e Golosa
Hai voglia di sperimentare una nuova ricetta per una colazione ricca e salutare? Questi muffin alle carote sono una deliziosa alternativa alla classica merendina, perfetti da gustare a colazione o da mettere nello zaino dei tuoi bimbi per uno spuntino sano a scuola!
Ingredienti (per circa 12 muffin)
- 2 uova
- 300 g di carote grattugiate finemente
- 120 g di zucchero
- 300 g di farina di tipo 1
- 50 ml di olio di semi di cuore
- 60 ml di latte parzialmente scremato
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio e il latte e continua a mescolare.
- Unisci le carote grattugiate e mescola bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 2/3.
- Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e ben cotti.
Suggerimento: Puoi anche usare uno stampo da plum-cake per una versione più grande da tagliare a fette!
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